Sal x Sódio

O que é o sódio? Qual a diferença entre sal e sódio?

O sal (cloreto de sódio) faz parte da alimentação da população do mundo inteiro e apesar de estar em cena ultimamente, sendo bem criticado (e muitas das vezes com razão) devido ao grande consumo de alimentos ultraprocessados que levam quantidades bem significativas de sal, quando é consumido em quantidades recomendadas por dia, exerce função importante para a saúde. O sódio está presente no sal e é um nutriente necessário para a manutenção do volume no plasma, equilíbrio ácido-base, para a transmissão de impulsos nervosos e funcionamento das células. Por esse motivo não deve ser excluído da alimentação diária, porém deve ser consumido moderadamente. O sódio, aquele que todo mundo fala, é encontrado no sal de adição (o de cozinha) e também é encontrado em alimentos em sua composição natural. Tu sabia que 1 grama de sal refinado tem 400 mg de sódio, ou seja, sal é uma coisa e sódio é outra. . A recomendação diária de consumo de sódio está em torno de 2g de sódio por dia, ou seja, 5g de sal.

Com amor, Júlia.

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